Trước thực trạng xã hội
đang dư thừa các Cử nhân, Cử nhân tốt nghiệp đại học không có việc làm đang trở
thành phổ biến, các bạn trẻ có xu hướng chọn các trường nghề để học, cơ hội việc
làm tốt hơn, thời gian học nhanh hơn. Thực trạng hiện nay đã có nhiều cử nhân “đi
lùi” học trung cấp nghề để nắm vững kiến thức chuyên môn hơn. Một trong những
nghề đang được nhiều bạn quan tâm nhất lại là là nghề đầu bếp. Trung cấp nấu ăn
là một con đường được nhiều bạn trẻ lựa chọn cho tương lai của mình.
* Một bạn trẻ vừa
tốt nghiệp phổ thông trung học, đang phân vân: “Em rất thích học nấu ăn,
nhưng Em không biết rõ, có cần học đại học không?”.
*Một bạn trẻ khác thì hỏi: “ Em
thích nghề đầu bếp và quản lý nhà hàng khách sạn. Đa số trường đào tạo đầu bếp
là trường nghề, như vậy Em có thể đạt được ước mơ trở thành một đầu bếp
chuyên nghiệp khi học các Trường nghề này không?”.
Bạn thân mến, nghề
đầu bếp trước tiên cần người có thể nấu những món ăn ngon chứ không bắt buộc
phải có bằng đại học. Nếu yêu nghề này, điều đầu tiên bạn cần tự hỏi: “Bạn
có thực sự đam mê và yêu thích nghề đầu bếp không?”.
Những điều này trước
tiên là năng khiếu bẩm sinh và lòng yêu nghề của các bạn. Những tháng ngày đi học
nghề đầu bếp ở trường chỉ là bước đầu vào nghề. Những đầu bếp giỏi nhất
là những người có kinh nghiệm nhất, phải học hỏi và sáng tạo rất nhiều cho từng
món ăn.
Người theo nghề đầu bếp cần
có những kỹ năng và năng khiếu liên quan đến nghề này (chẳng hạn như: hiểu
biết về các loại gia vị, thành phần của các loại món ăn, các nguyên tắc chế biến
món ăn,...), cảm nhận tốt về mùi, vị, màu sắc các loại thức ăn, khả năng sáng tạo
thêm những món ăn mới lạ, độc đáo từ mùi, vị đến hình thức và cả khả năng tổ chức
một bếp nấu khoa học, hợp lý để có thể nấu thật nhanh với nhiều món ăn trong thời
gian cho phép…
Được hiểu là “nghề dạy
nghề”, học nghề từ lý thuyết đến thực hành, từ bếp ăn gia đình mình, từ những
món ăn đơn giản ở quán nhỏ đến nhà hàng khách sạn lớn… Không trường lớp nào có
thể biến bạn thành nghề đầu bếp ngay sau một khóa đào tạo. Do vậy,
đừng quá quan trọng chuyện bằng cấp với nghề đầu bếp. Với nghề
này, tài năng và kinh nghiệm là quan trọng nhất.
Bạn cũng nên cân nhắc kỹ
hơn về ước mơ làm quản lý. Ước mơ nào cũng tốt đẹp. Nếu gia đình bạn có kinh
doanh lĩnh vực này, bạn đi học quản lý là tốt. Nhưng nếu bạn còn quá “xa lạ” với
các nhà hàng khách sạn, cần suy nghĩ kỹ hơn về nghề này. Muốn làm quản
lý, bạn cần am hiểu về công việc mình quản lý. Bất cứ đơn vị nào cũng cần nhiều
nhân viên hơn, chỉ cần vài quản lý, và đó phải là những người nhân viên có kinh
nghiệm nhất, giỏi nhất.
Nếu bạn muốn dễ tìm việc,
nên bắt đầu từ việc học nghề để làm một công việc cụ thể trong ngành nhà hàng,
khách sạn, du lịch (chẳng hạn như nghề hướng dẫn viên, điều hành tour, nhân
viên phục vụ bàn, buồng, lễ tân, kể cả nghề đầu bếp…). Nếu bạn làm giỏi,
sau này học làm quản lý sẽ tốt hơn có bằng quản lý nhưng chưa có chuyên môn về
công việc này, như vậy sẽ khó xin việc hơn…
Đăng nhận xét